烟火藏诗意，百味润边城。坐落于中、俄、朝三国交界的珲春，赓续悠久民俗文脉，兼容多国异域风情。在这里，美食早已不止是舌尖滋味，更是镌刻城市风骨、串联文旅脉络、承载民族温情的诗意载体。朝暮更迭，古巷遗味绵绵不绝，夜市烟火灼灼生辉，山海珍馐馥郁绵长，百味共生、古今相融，以一缕缕人间烟火，描摹出边境小城的独特韵味与温润底色。

“快拍！快拍！”日前，来自哈尔滨的游客谢满军在“蟹”逅珲春海鲜街举着手机，对准餐厅水箱里一只硕大鲜活的帝王蟹频频拍摄。“一直想来珲春吃顿螃蟹宴，这次我一定要尝尝‘一蟹三吃’！”谢满军笑着说。

此时，餐厅后厨正颠勺翻炒避风塘帝王蟹，金黄的蒜蓉裹着蟹肉在热油中翻滚，香气四溢。

“还是第一次吃比盘子还大的螃蟹，肉多、鲜甜，特别好吃，不枉我开车2000多公里来珲春尝鲜。”来自合肥的赵先生一家自驾到东北旅游，特意将珲春作为必选站。此次珲春之旅，他拍了许多照片和视频分享给亲朋好友，极力推荐他们来珲春赏美景、品美食。

近年来，珲春市依托独特的区位优势，以及获批进口冰鲜海产品、食用水生动物指定口岸等政策优势，成为中国最大的帝王蟹集散地。为推动海鲜文旅业态持续提档升级，7月18日，“三国蟹蟹里”主题商业街区正式营业，为珲春海鲜经济再添新地标，是集海鲜商贸、餐饮消费、精深加工、网红休闲于一体的大型综合性海鲜文旅综合体，汇聚高端宴席、大众简餐、融合菜系等多元餐饮模式，全方位满足游客聚餐宴请、休闲打卡、特色体验等多元需求。每到傍晚，灯火次第亮起、炭火持续升温，海鲜鲜香与烟火气息交织弥漫，各地游客围桌而坐、畅谈品鉴，沉浸式感受边城夏夜的独特风味。

如果说海鲜是珲春餐桌上的“新贵”，那么扎根百年的民族风味，才是边城烟火最深厚的底色。朝鲜族、满族、汉族等多民族在此世代聚居，饮食习俗交融碰撞，沉淀出独一无二的边境美食。

沿街随意走进一家朝鲜族特色小馆，烟火气息扑面而来，地道民俗风味抚慰着南来北往的食客。盛夏时节，一碗冰爽酸甜的荞麦冷面最为应景——手工压制的荞麦面条粗细均匀、筋道爽滑，浸在熬制多时的酸甜冰汤里，搭配薄切酱牛肉、脆嫩圆白菜、清甜黄瓜丝，口感层次丰富。凉汤沁人心脾，一口解暑，两口开胃，是盛夏最治愈的烟火滋味。

软糯Q弹的手工打糕，捶打劲道、米香纯粹，裹上细密醇香的黄豆面，入口绵密不腻，是代代传承的民俗小吃。特色米肠灌入饱满糯米与鲜香猪血，经慢火熏煮入味，切片后色泽油亮、香气内敛，嚼劲十足、风味浓郁。咕嘟冒泡的朝鲜族大酱汤酱香醇厚、鲜而不腻，搭配一碗热米饭，便是本地人餐桌上最朴实的日常。

除此之外，朝鲜族土豆饺子、石锅拌饭、辣炒年糕等特色美食同样备受青睐。晶莹剔透的土豆饺子以土豆淀粉揉制外皮，包裹泡菜、肉沫、豆腐秘制馅料，蒸煮过后软糯筋道、咸鲜酸辣，独具边疆饮食特色。滚烫的石锅拌饭端上桌时滋滋作响，各色鲜蔬搭配软糯米饭，卧一枚溏心鸡蛋，拌匀后酱香浓郁、口感丰富，色香味俱全。甜辣适口的辣炒年糕软糯劲道，是游客必尝的街头风味，藏着边城温柔的烟火柔情。

傍晚时分，位于沿河西街的喀秋莎俄式餐厅热闹非凡。餐厅内，精致的欧式吊灯投下柔和的光影，氛围感十足的手绘油画、色彩斑斓的俄罗斯套娃，让人仿若置身异国他乡。江苏游客张琳和朋友对风味纯正的红菜汤、焦香四溢的俄罗斯大串、口味纯正的俄式面包赞不绝口。张琳一边拍摄美食视频，一边欣喜地说：“我把视频发到朋友圈，朋友们都以为我出国旅游了，珲春的‘国际范儿’十足。”

不止俄式餐厅人气火爆，经营20余年的本地老字号福记饺子馆，也是座无虚席，店内随处可见前来用餐的俄罗斯游客。

随着中俄互免签证政策红利持续释放，来珲春的俄罗斯游客越来越多，他们逛早市、品海鲜、吃中餐、体验特色民俗，深度融入边城烟火，让跨境交融的氛围愈发浓厚。为更好适配外籍游客需求、提升用餐体验，珲春市不少商户都能熟练掌握日常俄语，与游客交流的自然流畅。

入夜，汉唐街夜市古色古香的唐风建筑灯火璀璨，街巷间美食飘香、人声鼎沸。家喻户晓的珲春大串分量扎实、肉质紧实，炭火炙烤后滋滋冒油，牛肉串、大片肉、排骨筋等品类丰富，搭配清爽苏子叶、生菜叶，清爽解腻、齿颊留香。土豆饼、年糕串等本土特色小吃软糯入味、风味地道。

正在逛夜市的俄罗斯游客维多利亚开心地说：“珲春特别漂亮，美食种类特别多，在这里游玩特别惬意。”本地市民杨明也坦言，逛夜市、品海鲜、尝特色美食，是当地人最惬意的休闲方式。

一城烟火，百味融通；边城虽小，滋味万千。珲春正以美食为笔，绘出边境振兴、开放包容的崭新图景。